Otin inspiraationi lähteeksi tämän munakoisokuvan ja lähden kaivelemaan erästä tiettyä italialaista reseptiä...
Ja siitä syntyi:
Parmigiana di melanzane eli munakoiso mozzarellapaistos
3 munakoisoa
250 g mozzarellaa
1 1/2 dl parmesaania raasteena
1 ruukku basilikaa
Kastike:
1-2 sipulia
2 tölkkiä tomaattia siis paseerattu tomaatti käy tai käytä tuoreita koosta riippuen 4-6 makusi mukaan. Kukaan ei naulitse sinua, jos käytät esim. laimennettua tomaattisosetta yms. Tai sekoita kaikkea tyylillä:D
basilikanlehtiä
suolaa
pippuria
Tee kastike. Pilko ja kuullota sipuli, pilko tomaatit ja lisää pannulle. Anna kiehua kokoon noin 15 min. Mausta. Lisää silputtua basilikaa. Laita syrjään.
Leikkaa munakoisot noin puolen-1 sentin viipaleiksi. Paista kypsiksi. Imeytä ylimääräinen neste paperiin halutessasi. Viipaloi mozzarella.
Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Laita vuokaan vähän kastiketta ja lado sen päälle kerros munakoisoja, basilikaa ja mozzarellaa. Raasta päälle parmesaania. Lisää kerros tomaattikastiketta ja jatka samaan tapaan niin kauas, kun tavaraa riittää. Jätä viimeiseksi kerrokseksi kastiketta, hieman mozzarellaa (ei basilikaa, kärähtää).
Kypsennä uunissa n. 20 min folion alla ja sitten vielä toiset 20 min ilman foliota.
Kyytipojaksi esim valkosipulibruschettaa (karppiversiokin käy:D) ja valkoviiniä.
(Bruscettan karppiversio: karppileipää (kaikki paitsi ruisversio käy), oliiviöljyä, valkosipulia ja paahda pannulla. Hiero valkosipuli pintaan)
Rucolaa ja balsamicoa
Jos haluat enemmän ateriamaisen, voit aloittaa vaikka pastalla tai keitolla ja lopettaa esim. inkiväärimansikoin.
Hiton hyvää seuraa ja paljon naurua.
Se on siinä <3
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti